美味しいソフトクリームは見た目から!ソフトクリームの上手な巻き方・作り方 | マスタードTOM  

美味しいソフトクリームは見た目から!ソフトクリームの上手な巻き方・作り方

今回はマスタードTOM史上初めて、皆さんから寄せられた飲食店アルバイトに関するお悩みを解決していきたいと思います。
記念すべき第1回目のお悩みはこちら!

「バイト先でソフトクリームを作るのですが、うまくいきません。
ソフトクリームの巻き方のコツなどあれば教えてください。」

確かに…。食べ放題のお店なんかにもソフトクリーム機がありますが、なかなか綺麗には作れませんよね。
今回はこのお悩みを解決すべく、上手に作るコツやとっておきの策までお伝えしていきます!

ソフトクリームの基礎知識

ソフトクリームと言っても、お店によって巻き方に個性があります。
というのも使っている土台の形やソフトクリームの硬さなど様々な要因によってソフトクリームの巻き方に違いが出てくるからです。
例えばカップとコーンでもソフトクリームの巻き方は異なってきます。

また何層にも重ねたり、同じ幅で最後までクリームを巻いて最後に絞るタイプもあれば、下から上にかけて少しずつ小さく巻いていくタイプも。ただどんな巻き方であっても、中心に空洞ができるのが上手なソフトクリームの巻き方なんです!

いろんなお店のソフトクリーム

 

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ソフトクリームの基本的な作り方

ソフトクリームが出てくる機械のバーは利き手で持つのがやりやすいと言われていますがこれは自分で試してやりやすい方を選んでください。

目線はソフトクリームが出てくる出口。コーンを持つ手が震えたりブレないように気をつけます。(持つ手が利き手の方がいいのではと思います。)コーンの中にソフトクリームを落としたら大きく巻いていきます。

最後はレバーを戻しつつ先端の部分を綺麗に仕上げて完成です!

ソフトクリームを綺麗に巻くコツ

最初のひと巻き目が重要!

最初のひと巻き目がきちんと淵にそって巻けていないとこぼれてしまったり傾いてしまったりして、できたとしてもきちんと真ん中に巻けなかったり最終的に形が悪いものが出来上がってしまいます。
アイスが出る口のところと巻く部分を近づけてまくときれいに巻くことができます!

まずはスタートに気を付けるようにしましょう!

コーンと絞り口の距離は10cm程度をキープ

絞り口からコーンの距離が遠すぎるとコントロールできず、グネグネと大きなとぐろを巻いた状態になってしまいます。
ソフトクリームが出てきたら大きな土台を作って少しずつ小さく巻いていくまで目を離さないこと!そして同じ方向に綺麗な丸を書くように回すこと、これを絞り口から10cm程度をキープしつつ行いましょう!

プロの方の模範動画はこちら

家でも練習!お家でソフトクリームが作れる機械

まとめ

ソフトクリーム1つ作るのにもかなり苦労があることが分かりました。
コツとしては土台をきちんと作ること、距離をキープすることが挙げられました。
今回の動画や内容を見て何回も練習してみてください。

 

トム

12段のソフトクリーム作りに挑戦だ!