ロールアイスを家でも作りたい！その夢叶えます。マジックコールドプレートで魔法をかけよう
- 2018.12.04
- 調理
タイの屋台発祥のロールアイス。アメリカで流行したあと、去年日本に上陸してきた。
今ではインスタ映えの鉄板にまでなっている人気の商品だ。
見た目は形が女の子っぽくカラフルでかわいいが、味も普通のアイスとは違って様々な味を体験することができるのがウリのようだ。
ふとした時に食べたいと思う人が多いと思われるのだが、ロールアイスが食べられるお店は数としてはまだまだ少ないため、いざ食べようと思ったら都心に行かなければならない。
それには我慢できない人も多いのではないだろうか？
その悩みを解決すべく、今回は自宅でロールアイスが作れるかを調べていきたいと思う。
日本初上陸を果たした！ロールアイスクリームファクトリー
2017年8月に原宿に日本初出店！
40種類以上のトッピングと10種類以上のソースの組み合わせを自分でセレクトできる楽しさが、この店がヒットした理由だろう。
原宿に1号店ができてから、有名になるにつれて店舗を大阪、名古屋、那覇にまで拡大した。最近では横浜の中華街付近に日本6号店となる店舗ができた。お店の近くに住んでいる人はうらやましい…。
お店でのロールアイスの作り方
作り方はこちら
ロールアイスとは、そもそもアイスクリームを薄く伸ばして丸めたもののこと。
まずマイナス20℃以下のコールドプレートの上に液状のクリームをのせて作り上げていく。
果肉やチョコなどを追加し、混ぜながら薄く伸ばして、最後は丸めて完成！
作っている過程を見ているのが楽しいうえに、出来上がりもおしゃれだ。
（作り方はお店により多少は異なると思われます。）
材料はこちら
味のベースとなるアイスは卵を使用せずに、牛乳、生クリーム、シロップをお店独自の配合で合わせて作られる。
甘すぎず、滑らかで濃厚なアイスは乳脂肪分が普通のアイスより高いことも特徴のひとつだ。
また、瑞々しいフレッシュフルーツを使うことで、さらに美味しさが引き立てられている。
家でロールアイスを作るのは難しいか…
懸念点
●業務用のコールドプレートじゃないとできないんじゃ…
●原料に秘密があるんじゃないか…
●自分でロールをすることができるのか…
懸念を全て解消！？自宅で作る方法があった！
材料はこちら
生クリーム 480ml
練乳 400g
塩 ひとつまみ
作り方はこちら
１． 材料を全てボウルに入れかき混ぜる
２． バットの上に満遍なく広げて入れる（薄くなりすぎないように注意）
３． トッピングで入れたいものを入れる
４． 4時間冷凍する（ボウルとヘラも一緒に冷やしておく）
５． ヘラを使ってロールして完成！（ヘラの角度は浅いほうが上手くいく）
実は便利グッズも多数あり！
マジックコールドプレートはこちら▽
ハピロールはこちら▽
【おまけ】100円ショップで買えるものだけでコールドプレートを作ることができるか？
100円ショップで買えるものだけで、材料を入れると固めることができる「ハピロール」や「マジックコールドプレート」のようなコールドプレートを作ることが出来るか家で検証してみた。
用意したもの
・バット中
・ヘラ
・ボウル ※バットとヘラはステンレス製のものを使用
バット大に水を入れ凍らせる
バットを重ねた状態で下のバット大に水を注ぎ、30分ほど冷凍庫に入れて凍らせる。
これで上のバット中に材料を入れれば固めることができるお手製コールドプレートにはなるのではと予想。
実際どうなったか、こちらの動画をご覧ください。
「コールドプレート」を100円ショップのものだけで作れるか検証してみました。#ロールアイス#コールドプレート#100均#料理好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/45FjUHV8Wx
— トム (@MTOMmedia_skill) December 23, 2019
結果:材料は固まらなかった
バットに面した部分は多少固まったが、全体が固まることはなかった。
お手製コールドプレート作りは失敗に終わった。おとなしく便利グッズの「ハピロール」を買おうと思う。
材料がもったいなかったので、材料を入れたバットをそのまま冷凍庫に4時間ほど入れてロールアイスを作った。
今回使用したヘラの根本の強度が非常に弱く、ロールしようとするとアイスの硬さに負けて上手くロールをすることができなかった。
ヘラはきちんと先が尖ったもの、強度が強い物、もし可能なら手の熱伝導でアイスが溶けやすくなるものを買うのがいいだろうと思った。
そのため形が歪なのはご了承ください。
まとめ
今回は自宅でロールアイスを作る方法を紹介した。
店の味までは保証できないが、意外にも簡単に自宅で挑戦できることが分かった。
バットやヘラが家にある方はお子さんと一緒に挑戦してみても面白いかもしれない。
市販のアイスを溶かして材料の代わりに流し込んで作ることもできるらしいので、あなただけのロールアイスを是非探してもらいたい！
TOM
家でできるならいろんな材料混ぜて作ってみよーっと！
